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◤原民一條街上辦桌 「原味饗宴」有創意◢

【記者劉怡伶／報導 】

花蓮縣政府原住民行政處輔導的原住民一條街，昨天舉辦「原味饗宴」辦桌，十位參與攤商拿出渾身料理本領，端出美味可口的創意原民美食，原汁原味滿滿一桌十道佳餚，每桌三千七百元，贏得花蓮與全國鄉親熱情捧場，在原民一條街上席開三十三桌，全場座無虛席；花蓮立川漁場更組成團隊前來學習，他們說，一定要來這裡挖寶，品嚐充滿創意的原民料理。 
縣議員余夏夫、笛布斯‧顗賚等人，也帶著全家人認購辦桌享用原民美食；花蓮縣政府衛生局副局長鍾美珠也與局內同仁一起來品嚐，她也說，衛生局每個月，不預警抽查東大門夜市的飲食衛生，包含原住民一條街。鍾美珠強調，花蓮是以觀光立縣，惟有嚴格把關，才能保障消費者安全與吸引觀光客前來。 
每道菜色香味俱全 
辦桌一開始上菜秀，由銘師父餐廳主人莊忠銘率攤商主人，端出第一道料理石板山豬肉。花蓮縣政府原住民行政處代理處長陳建村說，非常感謝銘師父莊忠銘親自指導，讓每道菜不僅好吃更好看，色香味樣樣俱全。 
現場許多參與的鄉親都說，除品嚐原住民來自山海的原民美食外，在花蓮東大門夜市裡的原民一條街，還可欣賞最道地的阿美族歌與舞表演。 
「原味饗宴」最大特色，就是將最原味的傳統原民小吃，轉變成色香味俱全的宴會料理。陳建村說，原住民一條街創新美食小吃，在銘師父指導下，把部落常見的原鄉食材，變身為小巧精緻的美食小吃。 
攤位可單點也能訂桌 
他說，每道菜中，都有原住民的文化意涵，透過美食，傳遞野菜美味、山海智慧，更有著別處吃不到的巧思；歡迎鄉親來原住民一條街，不僅在攤位可單點，一家人或朋友也能直接訂桌共同享用。 
與十位攤商主人交流 
這次原味饗宴料理長莊忠銘表示，第一次做這麼大的跨領域、跨部落的料理挑戰，從攤商身上也感受到大家對料理的堅持及用心；研習時與十位攤商主人不斷磨合交流再學習，創作過程是有趣的經驗，同時他也勉勵攤商要相信自己的料理，用心去做，持續創新，才會有更好的未來。 
縣府原行處表示，莊忠銘師父指導的原住民一條街，創意美食研習班第一梯次學員，以創意烹調，將原民傳統食材，經由變化組合，化身為具有辦桌特色的料理；像都倫包著馬告香腸，變身為「玲瓏都倫」、銀絲卷夾山豬肉和野菜，成了相當具特色的「銀絲堡」，另還有野菜大頭根做成的餡餅，及紅藜內餡的肉圓、咖啡味鍋等。 
未來透過辦桌行銷策略，將與原住民一條街全體攤商共同努力，開發更多創意原民美食，點亮原住民一條街，更希望提升來客率及點餐率。原行處說，縣府近期也將針對原住民一條街北門入口意象燈光，排水設施等工程項目進行改善，除強化使用功能外，也將營造整體週邊設施，營造成為更友善的用餐與休閒環境。 

資料來源：http://www.ksnews.com.tw/newsdetail_ex.php?n_id=0000864996&level2_id=102
2015-12-22 09:31:11
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